私はレストランの予約なんてほとんどしませんが、さすがに現役時代は「人数が１０人を超える」とか、プライベートでの「親密な人との重要な食事」といった場合は予約をして場所と食事の確保をしました。
そうしたときにレストランの対応として言えるのは
１．ありがとうございます・・・で済ませる店
２．「どういった趣意での集まりでしょうか？」と尋ねてくる店
の２パターンに分かれました。
さらに言うと、ほとんどのお店は「１」のパターンです。
ここに経営者のビジネスセンスが垣間見れます。
単に「予約を承りました／ありがとうございます」だけなら誰でもできます。
一歩進んで、「この人たちはどういった集まりで、お客さまに喜んでもらう（ついでにリピートしてもらう）にはどんなサービスをすれば良いだろうか？」・・・などと考えを巡らし、それを直接聞いてみようとする姿勢がある経営者はやり手だと思います。
もちろん、経営者自身が直接対応しなくても社員教育をキチンとしてアルバイトだってそれを確認するという対応マニュアルを作成することもできます。
お客さまがどういう属性の人達なのかが分かれば、その人たちが喜ぶものが何なのか？が少しは推測できます。
時期的に会社の新年会・忘年会の類／送別会・歓迎会の類・・・などは比較的推測しやすいですが、その人たちの仕事の業界や業種によって準備する食事や飲み物を工夫することだってできます。
プライベートなら、男性と女性のデートなのか？結婚前の親族同士の顔合わせなのか？夫婦の結婚記念日なのか？子どもの誕生祝なのか？祖父母の還暦祝い等なのか？失恋した友人を励ます会なのか？・・・など、そのときどきのパターンによってサービスの提供に工夫を凝らすことが可能です。
女性が多い会ならスイーツに気合いを入れようとか、酒飲みが多い会ならお酒の種類を増やしておこうなどといった気配りもできます。
ビジネスセンスのある経営者のお店では、こうした発想で「何をしたらこの人たちを喜ばせられるのか／その結果リピーターになってもらえるのか」を考えるわけです。
ところがセンスの無いところは、これができないわけです（・・・というか、ほとんどお店はできていません）。
成り行き任せ／御用聞き営業止まり・・・です。
ビジネスチャンスはどこに何が潜んでいるかわかりません。
そうやって来店された人の中には「フムフム、このお店は他と違うな」と感じ取り、個別に次回以降リピートする人がいるやもしれません。
もちろん、お客さまが来店されてから工夫をする営業姿勢でも無いよりはマシなのですが、最初の予約時からこれができるお店は他店との差別化が図れてグッドだと思います。
※当サイトのイメージ画像は https://pixabay.com/ 様に登録されているクリエイター様の制作画像を利用しております。
※当サイトのイメージ画像は、Pixabay様の定める「コンテンツライセンスの概要」を遵守し利用しております。
今すぐこちらをクリックしてご覧ください。
電子書籍シリーズ11作品は、すべてKindle読み放題対応です！
・お金の教養シリーズ5作
・ビジネス人生論シリーズ2作
・組織マネジメントシリーズ4作
【お金の教養シリーズ】
『30代40代サラリーマンのためのセミリタイア入門』（お金の教養シリーズ5）【まずは本作から！】
『成功する人のお金の貯め方』（お金の教養シリーズ4）
『「稼げる人」になりたい人に贈る本』（お金の教養シリーズ3）
『投資して成功する人、浪費して貧乏になる人』（お金の教養シリーズ2）
『エグゼクティブ・シフト～人生を変えるお金の成功思考』（お金の教養シリーズ1）
【ビジネス人生論シリーズ】
『経済的自由を目指して自分の人生に一歩踏み出そう』（ビジネス人生論シリーズ2）
『年収1,075万円を稼げる人の条件』（ビジネス人生論シリーズ1）
【組織・マネジメントシリーズ】
『あなたが上司になったら最初に読む本』（組織・マネジメントシリーズ4）
『仕事運・金運・財運を上げる「ビジネスマン思考」24のルール』（組織・マネジメントシリーズ3）
『上場企業流！伸ばす経営術』（組織・マネジメントシリーズ2）
『真の企業リーダーとなるための教科書』（組織・マネジメントシリーズ1）
【紙書籍】
『サラリーマンが経済的自由を得るお金の方程式』
『サラリーマンのためのビジネスマン研修・ヒント１００』
澤井豊の著作一覧
★ブログご購読はコチラから
Facebookページ
関連記事
注目のお勧め記事！
-
2016-12-14
【必読！】不動産投資で気をつけるべき「３つのポイント」とは
マンションを買って家賃収入を得よう！・・・と最近は、本当にいろいろなところで取り上げられるようになっ… -
2017-10-19
「繰り返し学ぶこと」の重要性とは？
人は忘れる動物です。何かを知ったり、学んだとしても、数時間後・・・数日後にはキレイサッパリ忘れてしま… -
2018-9-18
【必読】不動産投資では賃貸管理会社選びも重要です
不動産投資は、所有する不動産物件から毎月「家賃収入」を得ていく流れです。その際、所有する不動産物件の… -
2018-8-25
お金を貯めっ放しは「捨てた」も同然です
家計のお金の流れは「稼ぐ→貯める→増やす→使う」です。 このうち「貯める」というところまでは多… -
2017-6-16
リーダーが社員に与えるべき正しい負荷とは？
作用があれば反作用があるように、負荷をかけるとその負荷に反発してある種の「力」が起きます。 筋… -
2018-3-26
リタイア後の３つの収入源
戦国武将・毛利元就の「３本の矢」の教訓は有名です。 本質は「１本の矢だとすぐに折れてしまうが３… -
2017-5-17
不動産投資はローンを使うとレバレッジ投資になります
野球で言えば体が大きくてパワーもあるバッターだと、軽くバットを振るだけでホームランや長打を打つことが… -
2018-7-28
【保存版】不動産を相続した後で留意しておくべき事
世間では「相続で不動産を手に入れた」という人もいると思います。 その不動産が「自分が居住する家… -
2020-3-6
稼げるときは勢いに乗って稼ぎまくろう！
自分は元気で健康であっても、家族が病気になったり健康でなくなったりする場合があります。 &nb… -
2018-2-15
【確定申告】あなたの「本業」は自分で決められる！
確定申告の時期になってきました。 雇用されて働くサラリーマンのほとんどは確定申告と無縁ですが、…
