私はレストランの予約なんてほとんどしませんが、さすがに現役時代は「人数が１０人を超える」とか、プライベートでの「親密な人との重要な食事」といった場合は予約をして場所と食事の確保をしました。
そうしたときにレストランの対応として言えるのは
１．ありがとうございます・・・で済ませる店
２．「どういった趣意での集まりでしょうか？」と尋ねてくる店
の２パターンに分かれました。
さらに言うと、ほとんどのお店は「１」のパターンです。
ここに経営者のビジネスセンスが垣間見れます。
単に「予約を承りました／ありがとうございます」だけなら誰でもできます。
一歩進んで、「この人たちはどういった集まりで、お客さまに喜んでもらう（ついでにリピートしてもらう）にはどんなサービスをすれば良いだろうか？」・・・などと考えを巡らし、それを直接聞いてみようとする姿勢がある経営者はやり手だと思います。
もちろん、経営者自身が直接対応しなくても社員教育をキチンとしてアルバイトだってそれを確認するという対応マニュアルを作成することもできます。
お客さまがどういう属性の人達なのかが分かれば、その人たちが喜ぶものが何なのか？が少しは推測できます。
時期的に会社の新年会・忘年会の類／送別会・歓迎会の類・・・などは比較的推測しやすいですが、その人たちの仕事の業界や業種によって準備する食事や飲み物を工夫することだってできます。
プライベートなら、男性と女性のデートなのか？結婚前の親族同士の顔合わせなのか？夫婦の結婚記念日なのか？子どもの誕生祝なのか？祖父母の還暦祝い等なのか？失恋した友人を励ます会なのか？・・・など、そのときどきのパターンによってサービスの提供に工夫を凝らすことが可能です。
女性が多い会ならスイーツに気合いを入れようとか、酒飲みが多い会ならお酒の種類を増やしておこうなどといった気配りもできます。
ビジネスセンスのある経営者のお店では、こうした発想で「何をしたらこの人たちを喜ばせられるのか／その結果リピーターになってもらえるのか」を考えるわけです。
ところがセンスの無いところは、これができないわけです（・・・というか、ほとんどお店はできていません）。
成り行き任せ／御用聞き営業止まり・・・です。
ビジネスチャンスはどこに何が潜んでいるかわかりません。
そうやって来店された人の中には「フムフム、このお店は他と違うな」と感じ取り、個別に次回以降リピートする人がいるやもしれません。
もちろん、お客さまが来店されてから工夫をする営業姿勢でも無いよりはマシなのですが、最初の予約時からこれができるお店は他店との差別化が図れてグッドだと思います。
※当サイトのイメージ画像は https://pixabay.com/ 様に登録されているクリエイター様の制作画像を利用しております。
※当サイトのイメージ画像は、Pixabay様の定める「コンテンツライセンスの概要」を遵守し利用しております。
今すぐこちらをクリックしてご覧ください。
電子書籍シリーズ11作品は、すべてKindle読み放題対応です！
・お金の教養シリーズ5作
・ビジネス人生論シリーズ2作
・組織マネジメントシリーズ4作
【お金の教養シリーズ】
『30代40代サラリーマンのためのセミリタイア入門』（お金の教養シリーズ5）【まずは本作から！】
『成功する人のお金の貯め方』（お金の教養シリーズ4）
『「稼げる人」になりたい人に贈る本』（お金の教養シリーズ3）
『投資して成功する人、浪費して貧乏になる人』（お金の教養シリーズ2）
『エグゼクティブ・シフト～人生を変えるお金の成功思考』（お金の教養シリーズ1）
【ビジネス人生論シリーズ】
『経済的自由を目指して自分の人生に一歩踏み出そう』（ビジネス人生論シリーズ2）
『年収1,075万円を稼げる人の条件』（ビジネス人生論シリーズ1）
【組織・マネジメントシリーズ】
『あなたが上司になったら最初に読む本』（組織・マネジメントシリーズ4）
『仕事運・金運・財運を上げる「ビジネスマン思考」24のルール』（組織・マネジメントシリーズ3）
『上場企業流！伸ばす経営術』（組織・マネジメントシリーズ2）
『真の企業リーダーとなるための教科書』（組織・マネジメントシリーズ1）
【紙書籍】
『サラリーマンが経済的自由を得るお金の方程式』
『サラリーマンのためのビジネスマン研修・ヒント１００』
澤井豊の著作一覧
★ブログご購読はコチラから
Facebookページ
注目のお勧め記事！
-
2017-6-22
サラリーマンが心がける大事なことの一つ
私が大学卒業後、２６年間会社員として働いた中で「あえて何か自慢すするとしたら何ですか？」・・・と聞か… -
2022-10-11
実践しない戦略は絶対に実現しない
Things may come to those who wait,but only the thi… -
2023-2-10
【必読】お金の教養を身につけ経済的自由を手に入れる
サラリーマンの中には、会社勤めしながら投資する時間を確保できるわけがない／勉強なんてする時間が無い／… -
2018-4-24
「自負心」という大切な気持ち
よく「私は○○だったらできる自負があります」とか、「これまで長年やってきた自負があります」などと言っ… -
2020-6-20
【重要】自分で老後の生活資金を確保しなければいけない時代
これまで政府が「安心、安心」と言ってきた公的年金制度は、まあ崩壊することが仮にないとしても、老後の生… -
2018-12-24
「宝探しゲーム」と「人生成功の本質」
子どもが小さい頃、宝探しゲームをやりました。やり方は簡単です。 親が家の中に子どもが喜びそうな… -
2019-6-28
その人は何の「プロ」なのか？
世の中には「プロ」と「アマ」の２とおりの人がいます。 「プロ（プロフェッショナル）」とは、… -
2017-3-5
不動産投資＝大家さんになることの意義
世の中でいう高額な商品、つまり自分の一ヶ月分の給料では買えない商品は多々あります。 代表例とし… -
2021-3-18
金の卵を産むガチョウを何羽飼っていますか？
イソップ童話に、次のような話があります。 自分の飼っているガチョウが黄金の卵を産んでいるのを農… -
2017-10-26
サラリーマンの定年後に必要な覚悟とは？
多くのサラリーマンは、定年退職後は「就労」をすることなく、自宅でのんびり過ごします。 ある程度…
