私はレストランの予約なんてほとんどしませんが、さすがに現役時代は「人数が１０人を超える」とか、プライベートでの「親密な人との重要な食事」といった場合は予約をして場所と食事の確保をしました。
そうしたときにレストランの対応として言えるのは
１．ありがとうございます・・・で済ませる店
２．「どういった趣意での集まりでしょうか？」と尋ねてくる店
の２パターンに分かれました。
さらに言うと、ほとんどのお店は「１」のパターンです。
ここに経営者のビジネスセンスが垣間見れます。
単に「予約を承りました／ありがとうございます」だけなら誰でもできます。
一歩進んで、「この人たちはどういった集まりで、お客さまに喜んでもらう（ついでにリピートしてもらう）にはどんなサービスをすれば良いだろうか？」・・・などと考えを巡らし、それを直接聞いてみようとする姿勢がある経営者はやり手だと思います。
もちろん、経営者自身が直接対応しなくても社員教育をキチンとしてアルバイトだってそれを確認するという対応マニュアルを作成することもできます。
お客さまがどういう属性の人達なのかが分かれば、その人たちが喜ぶものが何なのか？が少しは推測できます。
時期的に会社の新年会・忘年会の類／送別会・歓迎会の類・・・などは比較的推測しやすいですが、その人たちの仕事の業界や業種によって準備する食事や飲み物を工夫することだってできます。
プライベートなら、男性と女性のデートなのか？結婚前の親族同士の顔合わせなのか？夫婦の結婚記念日なのか？子どもの誕生祝なのか？祖父母の還暦祝い等なのか？失恋した友人を励ます会なのか？・・・など、そのときどきのパターンによってサービスの提供に工夫を凝らすことが可能です。
女性が多い会ならスイーツに気合いを入れようとか、酒飲みが多い会ならお酒の種類を増やしておこうなどといった気配りもできます。
ビジネスセンスのある経営者のお店では、こうした発想で「何をしたらこの人たちを喜ばせられるのか／その結果リピーターになってもらえるのか」を考えるわけです。
ところがセンスの無いところは、これができないわけです（・・・というか、ほとんどお店はできていません）。
成り行き任せ／御用聞き営業止まり・・・です。
ビジネスチャンスはどこに何が潜んでいるかわかりません。
そうやって来店された人の中には「フムフム、このお店は他と違うな」と感じ取り、個別に次回以降リピートする人がいるやもしれません。
もちろん、お客さまが来店されてから工夫をする営業姿勢でも無いよりはマシなのですが、最初の予約時からこれができるお店は他店との差別化が図れてグッドだと思います。
※当サイトのイメージ画像は https://pixabay.com/ 様に登録されているクリエイター様の制作画像を利用しております。
※当サイトのイメージ画像は、Pixabay様の定める「コンテンツライセンスの概要」を遵守し利用しております。
今すぐこちらをクリックしてご覧ください。
電子書籍シリーズ11作品は、すべてKindle読み放題対応です！
・お金の教養シリーズ5作
・ビジネス人生論シリーズ2作
・組織マネジメントシリーズ4作
【お金の教養シリーズ】
『30代40代サラリーマンのためのセミリタイア入門』（お金の教養シリーズ5）【まずは本作から！】
『成功する人のお金の貯め方』（お金の教養シリーズ4）
『「稼げる人」になりたい人に贈る本』（お金の教養シリーズ3）
『投資して成功する人、浪費して貧乏になる人』（お金の教養シリーズ2）
『エグゼクティブ・シフト～人生を変えるお金の成功思考』（お金の教養シリーズ1）
【ビジネス人生論シリーズ】
『経済的自由を目指して自分の人生に一歩踏み出そう』（ビジネス人生論シリーズ2）
『年収1,075万円を稼げる人の条件』（ビジネス人生論シリーズ1）
【組織・マネジメントシリーズ】
『あなたが上司になったら最初に読む本』（組織・マネジメントシリーズ4）
『仕事運・金運・財運を上げる「ビジネスマン思考」24のルール』（組織・マネジメントシリーズ3）
『上場企業流！伸ばす経営術』（組織・マネジメントシリーズ2）
『真の企業リーダーとなるための教科書』（組織・マネジメントシリーズ1）
【紙書籍】
『サラリーマンが経済的自由を得るお金の方程式』
『サラリーマンのためのビジネスマン研修・ヒント１００』
澤井豊の著作一覧
★ブログご購読はコチラから
Facebookページ
関連記事
注目のお勧め記事！
-
2017-2-16
見込み客・お客さまを集めるのではなくて・・・
営業会議では、よく「客を集めるには・・・」といった言葉が飛び交います。 まあ、別にそれで間違っ… -
2017-11-24
【重要】新築マンションを投資用に検討しないわけ
私がいつも言っている「不動産投資」の対象となる不動産とは「中古ワンルームマンション／中古ファミリーマ… -
2024-12-29
続けることが続ける極意／宝箱の鍵は宝箱の中
２０１１年の１１月からブログを書き始めてかれこれ１３年以上が経過しています。 当初は毎日複数の… -
2017-1-31
文句を言いたげな社員を味方にする方法（ソクラテス式のマネジメント術）
サラリーマンというのは自分勝手な生き物で、入社するときはさんざん美辞麗句を並べて、何とか採用してもら… -
2018-10-17
【必読】収入を２倍から１０倍にする方法
サラリーマンが今の自分の収入＝給料を２倍にする・・・としたなら、どんなアイデアが考えられるか？ … -
2019-11-23
自分年金の取り掛かりは少しでも早く行動を！
２０１９年７に厚生労働省が発表した平成３０年版(２０１８年版)の「国民生活基礎調査の概況」によると、… -
2017-8-25
【必読】G-PDCAサイクルをまわすときに大切なポイントとは？
仕事をするときでもお金を稼ぐときでも共通して大切なことの一つに、「仕組みを適切につくる」ということが… -
2017-9-1
特定商取引法に定められた電話勧誘に関する法規制
毎日、必ずと言っていいほど「迷惑な営業電話」がかかってきます。 自宅の電話にも携帯電話にも・・… -
2018-10-12
「稼ぐ」→「増やす（投資）」→「増やす（再投資）」
多くの人が「当たり前」だと思っていることとズレた道を選択するには勇気が要ります。 常識とされて… -
2017-1-25
【注意！】「リボ払い」の怖いところ
クレジットカードで買い物をするときは、「一括払い」が大原則です。 お金の教養のある人は、間違っ…
